Калорийность черники
СОДЕРЖАНИЕ
- 1 Калорийность черники
- 2 Полезные свойства черники
- 3 Черника для похудения
- 4 Калорийность Черника . Химический состав и пищевая ценность.
- 5 Калькулятор продукта
- 6 Анализ калорийности продукта
- 7 ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЧЕРНИКА
- 8 Чем полезен Черника
- 9 Калорийность черники и диетические свойства
- 10 Диетические свойства черники:
- 11 Сколько калорий в чернике?
- 12 Рецепт? Рецепт!
- 13 Калорийность черники
- 14 калорийность и состав
- 15 полезные свойства и применение в медицине
- 16 Использование черники для похудения и в косметических целях
- 17 Черника: сочетание приятного и полезного для организма
- 18 Черника полезные свойства
- 19 Калорийность
- 20 Полезные свойства и калорийность черники
- 21 Калорийность черники
- 22 Замороженной
- 23 Пищевая ценность
Черника является источником множества витаминов и ценных элементов. В ней содержится 1,1 г белков, 0,6 г жиров и 11 г углеводов. Калорийность черники 44 ккал на 100 г свежих ягод.
Полезные свойства черники
В чернике также содержится порядка 7% дубильных веществ и 6% сахаров. Кроме этого, она богата каротином, витамином С, лимонной и яблочной кислотой. Из микроэлементов в чернике содержится марганец, магний и кальций. Цвет черники свидетельствует о наличии в ее составе антоцианов, защищающих клетки от рака. Птеростилбен из черники препятствует развитию сахарного диабета. Также известно свойство черники предупреждать развитие атеросклероза.
Более того – черника богата пектинами – природными адсорбентами. Все полезные свойства черники сохраняются при употреблении в пищу свежей ягоды (например, в составе разнообразных фруктовых салатов, заправленных йогуртом). Чтобы сохранить ее на зиму, для этого используют замораживание и высушивание при щадящей температуре.
Народная медицина использует листья и сушеную чернику для лечения поносов (в виде киселей). Свежую ягоду издревле ели для предупреждения цинги.
В наше время на прилавках аптек немало препаратов черники для профилактики болезней глаз. С учетом калорийности черники она рекомендована в качестве антиоксиданта лицам старшего возраста, а местно может использоваться в лечении поверхностных ран и ожогов кожи, стоматитов и т.п.
Разумеется, использование ягоды и растительных экстрактов оправданно в качестве дополнения к основному лечению, но не вместо него. Черника противопоказана людям с мочекаменной болезнью, так как содержит высокое количество оксалатов, а также пациентам с болезнями поджелудочной железы и желчевыводящих путей.
Черника для похудения
Исследования последних лет убедительно доказывают, что черничные пигменты стимулируют расщепление липидов и сдерживают рост жировой ткани. Эффективности черничных полифенолов в борьбе с лишним весом посвящен доклад Техасского университета.
В частности, ожирение представляет собой избыточное количество в организме адипоцитов – клеток жировой ткани. Черника препятствует образованию новых адипоцитов и стимулирует утилизацию уже существующих. Исследования показали, что эффективность черники для похудения на уровне 73%.
Кроме этого, черника помогает бороться с метаболическим синдромом, когда скорость обмена веществ существенно замедляется. Учитывая калорийность черники, в зимнее время наиболее реальный вариант – добавление сушеных ягод черники к мюсли. В летний же период вполне реально сбросить вес на специальной черничной диете.
Такая диета продолжается три дня. Также можно устраивать один раз в неделю черничный разгрузочный день. Калорийность черники позволяет сбросить два килограмма за три дня, а за один день лишиться одного килограмма. Кроме этого, выведутся накопленные организмом токсические вещества. Особенность черничной диеты – уменьшение объема бедер.
Калорийность черники позволяет употреблять ее во время диеты, как в натуральном виде, так и с йогуртом, кефиром, нежирной сметаной или творогом. Примерное меню на один день черничной диеты выглядит следующим образом:
- Завтрак – творог со сметаной и черникой, кефир;
- Второй завтрак – йогурт с черникой;
- Обед – аналогичен завтраку;
- Полдник – аналогичен второму завтраку;
- Ужин – повторяем йогурт с кефиром;
- Тот же рецепт – перед сном.
В течение дня необходимо пить чистую негазированную воду (не меньше двух литров).
С учетом калорийности черники диета поможет не только похудеть, но и оздоровить организм. При этом важно, что она не только полезная, но и вкусная.
Калорийность Черника . Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Черника».
Энергетическая ценность Черника составляет 44 кКал.
- Стакан 250 мл = 200 гр (88 кКал)
- Стакан 200 мл = 160 гр (70.4 кКал)
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЧЕРНИКА
Чем полезен Черника
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Главная
- Состав продуктов
- Состав фрукты и ягоды
- Химический состав «Черника»
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Калорийность черники и диетические свойства
Диетические свойства черники:
Черника обыкновенная из семейства брусничных богата ценными биологически активными веществами и эффективна, прежде всего, в качестве средства для лечения и поддержания здоровья глаз, так как при ее употреблении уменьшается чувство усталости, расширяется поле зрения и усиливается его острота, происходит обновление сетчатки.
Содержание большого количества дубильных веществ делает чернику эффективным средством при лечении расстройств кишечника, одновременно эта ягода лечит и хронические запоры – перистальтика кишечника приходит в норму на продолжительное время, при этом нормализуются и функции желудка. Последнее свойство обусловлено содержанием значительного количества органических кислот: лимонной, яблочной, молочной, щавелевой и хинной. Ягоды черники включают также антоцианы, миртиллин, сахар, каротин, витамины C и группы B.
Черника содержит янтарную кислоту, которая способствует сохранению эластичности стенок кровеносных сосудов. В количестве 2–3 мг она снимает спазм сосудов головного мозга, но ее передозировка достаточна опасна.
В природе янтарная кислота со вкусом, сходным с лимоном, встречается очень редко.
По содержанию марганца превосходит все другие ягоды, фрукты и овощи. Также содержит витамины С, В1, В2, каротин, дубильные вещества, пектины, сахара (5–6 %), яблочную, хинную, янтарную и молочную кислоты. Черника широко используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гастрите с пониженной кислотностью, кишечных инфекциях, гепатите, при малокровии, камнях в почках, подагре, ревматизме, кожных болезнях.
Так как черника улучшает зрение, она рекомендуется для людей, профессия которых требует хорошего зрения. Черника снижает концентрацию сахара в крови и поэтому полезна при диабете. Длительный прием свежих ягод черники помогает при запорах.
Фитонциды черники губительно действуют на дизентерийную палочку, стафилококки, возбудителей дизентерии, брюшного тифа.
Пока идет черничный сезон, надо ежедневно съедать вдоволь ягод черники. Есть с чем угодно, лишь бы ягода была свежая. Ягода значительно улучшает зрение человека, ускоряет обновление сетчатой оболочки глаза, усиливает остроту зрения, обеспечивает поле зрения, уменьшает усталость глаз при любой работе, особенно в сумерках, ночью и при искусственном освещении.
Как нормализующее обмен веществ средство, свежие ягоды необходимо принимать в большом количестве.
Чернику едят свежей, засахаренной, замороженной, сушеной, консервированной. Из нее готовят витаминные напитки: сок, сироп, морс, чай. Великолепным вкусом отличаются десерты из черники: варенье, пюре, джем, мармелад, пастила, мусс, парфе, кисели, пудинги, запеканки, сорбет. Ягоды служат начинкой для вареников, пирогов, тортов, кексов, пирожных, ватрушек. Особенно известны черничные пироги в русской, британской и французской кухнях.
Используют чернику в качестве пищевого красителя и для украшения блюд. Ягоды добавляют в соусы, салаты, супы, рагу, каши и мясные блюда. Готовят из них и алкогольные напитки: вино, наливку, ликеры.
Черника прекрасно сочетается с земляникой, малиной, смородиной, творогом, кефиром, йогуртами и молочными коктейлями.
Сколько калорий в чернике?
Содержание сахаров в чернике очень невелико, а кислот при этом достаточно много. Именно поэтому чернику нельзя назвать сладкой ягодой. Как раз наоборот, почти никто не употребляет ее в пищу без добавления сахара, уж очень специфический она имеет кисловатый и вяжущий привкус. Если сахаров в ягоде немного, то очевидно, что черника калорийность имеет невысокую. Это действительно так.
Калорийность черники свежей, впрочем, как и всех ягод, невысока и составляет:
44 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) черники свежей на 100 грамм:
А калорийность сока черники составляет:
38 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) сока черники на 100 грамм:
Рецепт? Рецепт!
Что можно приготовить с черникой? Вот несколько рецептов:
Кисель из черники:
60 г черники, 20 г сахара, 0,6 л воды, 20 г крахмала.
Чернику промыть, залить кипятком, закипятить, после чего дать
15–20 минут настояться, процедить, положить сахар и еще раз вскипятить. Отдельно в холодной кипяченой воде развести крахмал, процедить, вылить в кипящий отвар и тщательно размешать.
Чернично-йогуртовый напиток:
200 г черники, 400 мл йогурта, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 веточка мяты.
Чернику переберите, вымойте, разомните ложкой. Мяту вымойте, обсушите. Смешайте чернику с йогуртом и сахарной пудрой, взбейте миксером. Разлейте напиток по бокалам, украсьте листиками мяты и подайте к столу.
Кекс с черникой и орехами:
300 г муки, 120 мл теплого молока, 2 яйца, 200 г сахара, 75 г размягченного масла или маргарина, 10 г разрыхлителя для теста, 1 стакан замороженной черники или голубики, 1/2 стакана рубленых грецких орехов, 1/2 ч. ложки тертой цедры лимона, 1 ч. ложка соли.
Ягоды разморозить, слить жидкость.
В миске взбить масло (маргарин), молоко, яйца и сахар. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль. Осторожно добавить ягоды, орехи и цедру. Аккуратно перемешать.
Готовить в смазанной маслом кастрюле мультиварки на режиме «Выпечка» 45 мин.
Не открывая мультиварки, переключиться на режим «Подогрев» и готовить еще 1 час.
Черникой называют невысокий листопадный кустарник семейства Вересковые и его плоды – шаровидные ягоды фиолетово-чёрного цвета с серебристым восковым налётом. Размер ягод от 5 мм до 1 см, черника практически не пахнет, но обладает нежным вкусом. Мякоть ягод имеет пурпурный цвет и множество мелких семян чёрного цвета.
Произрастает черника практически повсеместно в средней полосе и севернее, любит хвойные леса, болотистые места. Обильные урожаи черника даёт не каждый год, в зависимости от температурного режима в период цветения, который приходится на конец мая – июнь. Чернику практически не выращивают искусственно, собирают вручную, поэтому стоимость свежих ягод достаточно высока.
Калорийность черники
Калорийность черники составляет 44 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства черники
Витаминно-минеральный состав черники богат и уникален, в нём содержатся: бета-каротин, витамины группы В, А, С, РР, а также макро- и микроэлементы: калий, марганец, железо, хром, фосфор. Черника является рекордсменом среди тёмных ягод по содержанию антоцианов, природных онкопротекторов, которые защищают организм от возникновения злокачественных опухолей. Антоцианы также воздействуют на способность сосудов расширяться, что важно при гипертонической болезни.
Полифенолы, содержащиеся в чернике, способствуют снижению уровня липидов в организме, поэтому ягоду часто включают в меню различных диет (calorizator). Недавние исследования специалистов обнаружили прямую связь между употреблением черники и диабетом II типа – те, кто регулярно употребляет в пищу свежую чернику, больше защищены от возникновения этой болезни.
Чернику традиционно считали панацеей от всех глазных болезней и проблем со зрением, это не совсем так, но то, что черника способствует улучшению кровоснабжения сетчатки глаза, доказано многократными исследованиями. Влияние черники на сумеречное зрение индивидуально, и, скорее всего, относится к феномену плацебо.
Сушёные листья и ягоды черники, заваренные кипятком, помогают остановить расстройство желудка, обладают закрепляющим действием.
Вред черники
Ярко-окрашенная ягода может спровоцировать возникновение аллергических реакций, поэтому при первом введении черники в рацион малышей, нужно ограничиться несколькими ягодами. Черникой не следует злоупотреблять лицам с мочекаменной болезнью и склонным к запорам.
Выбор и хранение черники
Приобретая свежую чернику, нужно внимательно рассмотреть ягоды на предмет отсутствия повреждений, слежалости и гнили. Ягодки должны быть сухими, не слипшимися и иметь восковой налёт со всех сторон.
Хранить свежую чернику можно несколько дней в холодильнике, но лучше употребить её сразу или заморозить. Перед заморозкой ягоды следует перебрать, удалить листики и плодоножки, промыть и высушить. Замораживать ягоды, разложив их на плоскости (поднос, тарелка, противень) в один слой и дав полностью заморозиться. Затем чернику следует пересыпать в пакет, пластиковый контейнер, можно порционно и использовать по мере надобности.
Часто чернику высушивают, но сушеная ягода теряет много полезных веществ и приобретает больше количества сахара, по сравнению со свежей или замороженной.
Черника в кулинарии
Свежие ягоды черники – самостоятельное лакомство и украшение мороженого, взбитых сливок и других десертов. Чернику протирают с сахаром, варят из ягоды варенье, джемы, морсы, компоты, кисели, супы, муссы и десертные соусы. Черника является идеальной начинкой для песочных пирогов и кишей, блинчиков, её добавляют в сырники, творожные пудинги и запеканки. На основе черники готовят наливки, настойки, ликёры. Черничным соком окрашивают кремы и десерты, иногда его используют для маркировки свежего мяса.
Больше о пользе черники смотрите в видеоролике «Черника против давления» телепередачи «О самом Главном».
Калорийность черники
Всеми любимая ароматная ягода черника произрастает на небольших вечнозеленых кустарниках, которые широко распространены в Сибири и на севере европейской части России. Наша страна может поспорить за право считаться лидером по количеству природных черничников разве только со Скандинавией, где также очень много болотистых зарослей этой замечательной ягоды.
Любой биолог скажет вам, что черника, калорийность и полезные свойства которой мы сегодня будем обсуждать, относится к семейству брусничных. Она начинает цвести в конце весны или в начале лета, если май выдался пасмурным и прохладным. Крошечные бело-розовые цветки черники нельзя назвать очень привлекательными, но в этом вопросе с нами не согласятся пчелы, которые очень любят собирать нектар в черничниках. Мед, получаемый в результате этого, отличается потрясающим тонким ароматом и насыщенным темным цветом.
Черника не охраняется законом и не занесена в Красную книгу, поскольку ее заросли все еще широко представлены на территории нашей страны. Однако численность природных черничников неуклонно снижается, поскольку недобросовестные сборщики ягод используют для этого так называемые «чесалки», которыми можно сильно повредить и даже погубить растение. Каждый кустик растет и развивается в течение как минимум семи лет, прежде чем начать приносить урожай. Нужно относиться к этой замечательной ягоде бережно. Сегодня мы расскажем подробно о калорийности, составе и области применения. Вы убедитесь в том, что это уникальное растение, которое заслуживает уважительного отношения.
калорийность и состав
Теперь давайте рассмотрим питательные вещества, содержащиеся в ароматных сизых ягодах, калорийность, а также уникальные компоненты, которые сделали ее такой популярной в медицине и косметологии. Как и любая другая сочная ягода, черника имеет в своем составе очень много воды – целых 86%. А среди оставшихся четырнадцати процентов вы обнаружите:
- органические кислоты – 1,2%;
- пищевые волокна – 3,1%;
- моносахариды и дисахариды – 7,6%.
Как видите, содержание сахаров в чернике очень невелико, а кислот при этом достаточно много. Именно поэтому чернику нельзя назвать сладкой ягодой. Как раз наоборот, почти никто не употребляет ее в пищу без добавления сахара, уж очень специфический кисловатый и вяжущий привкус она имеет. Если сахаров в ягоде немного, то очевидно, что черника калорийность имеет невысокую. Это действительно так. В ста граммах содержится всего около 38 килокалорий.
Перейдем от питательных свойств к витаминно-минеральному составу. Он достаточно богат, поэтому при обсуждении черники полезные свойства стоят на первом месте, а никак не питательная ценность. Вот какие витамины и минералы имеются в ее составе:
- Витамин C – 10 мг на 100 г;
- Витамин A – 1,5 мг на 100 г;
- Витамин B1 – 0,010 мг на 100 г;
- Витамин B2 – 0,02 мг на 100 г;
- Витамин PP – 0,3 мг на 100 г;
- Кальций – 16 мг на 100 г;
- Калий – 51 мг на 100 г;
- Железо – 0,7 мг на 100 г;
- Фосфор и магний в мизерных количествах.
Из этого можно сделать вывод, что черника калорийность имеет маленькую, а витаминно-минеральный состав ее достаточно богат. Но во многих других ягодах содержание полезных веществ на порядок выше. Так почему же ягода так популярна в народной медицине и косметологии? Об этом читайте ниже.
полезные свойства и применение в медицине
Первое уникальное свойство черники, калорийность которой весьма невысока, обусловлено высоким содержанием в ее составе пектинов. Это вещества, косвенно препятствующие развитию раковых опухолей в организме. Механизм действия таков: на поверхности молекулы пектина имеется особая галактозная структура, которая может связывать молекулы белка, присутствующие в раковых клетках, тем самым мешая их делению. Тщательные медицинские исследования в этой области показали, что регулярное употребление в пищу продуктов, богатых пектинами, действительно снижает риск развития онкологических заболеваний.
Второе уникальное вещество это природные пигменты каротиноиды. Наличие этих пигментов, кстати, позволяет использовать чернику не только в пищу, но и для окрашивания тканей, например. Однако нас интересует, чем каротиноиды полезны для человека. Ответ прост – именно благодаря им черникой интересуются офтальмологи и их пациенты. Наверняка многие из вас слышали, что черника очень полезна для зрения, а также встречали соответствующие биологически активные добавки на прилавках аптек. Тот факт, что черника положительно влияет на зрение, подтвержден исследованиями. Но влияние это достаточно узкое. Каротиноиды способствуют быстрой регенерации тканей сетчатки глаза, расширяют обзор и улучшают ночное зрение. Но они не способны излечить от слепоты, катаракты, близорукости или дальнозоркости. Это следует понимать, прежде чем покупать в аптеке экстракт обычной черники в надежде на излечение от серьезных офтальмологических заболеваний.
Гораздо эффективнее использование отваров и настоев из ягод и листьев черники, калорийность которых не будет превышать 10 ккал на 100 мл, в качестве тонизирующего, желчегонного и нормализующего пищеварение средства. Многие помнят из детства, что черничный кисель хорошо помогает при жидком стуле. Возможно, большое будущее ждет чернику, калорийность которой невелика, на ниве борьбы с сахарным диабетом. Сейчас ведутся активные исследования способности этой ягоды к снижению содержания сахара в крови. Первые результаты весьма обнадеживают.
Использование черники для похудения и в косметических целях
Благодаря содержащимся в ее составе дубильным веществам, черника может использоваться для заживления ран, ожогов, лечения бородавок и угревой сыпи. При аллергических высыпаниях также можно попробовать обрабатывать кожу настоем из листьев черники, но такие заболевания лечатся комплексно. Необходимо выявить и устранить причину аллергии. При стоматите и кровоточивости десен очень хорошо помогают полоскания настоем из сушеных ягод черники.
Многие женщины, страдающие избыточным весом или просто придерживающиеся здорового низкокалорийного питания, интересуются, насколько рационально использование черники для похудения. Поскольку эта ягода обладает весьма невысокой питательной ценностью и при этом еще способствует улучшению пищеварения, она вполне может стать витаминным дополнением к диетическому рациону. Можно заменить ужин стаканчиком свежих ягод или выпить с утра компот из черники вместо завтрака. Безусловно, варенья и джемы из этой ягоды никак не могут считаться диетическим продуктом. Варенье из нее довольно-таки калорийно – 214 ккал на 100 г продукта. Конечно, этот показатель сильно зависит от рецепта приготовления. Но все же в диетическом рационе выгоднее смотрятся кисломолочные обезжиренные продукты с черникой, калорийность которых не превышает 80 ккал на 100 г – йогурты, кефир, творожки.
Черника: сочетание приятного и полезного для организма
Черника считается одной из самых полезных и вкусных ягод.
Существует огромное количество рецептов по ее приготовлению.
Но не стоит забывать, что черника — это не простое вкусное угощение, но и настоящее лекарственное средство.
Благодаря веществам, которые она содержит, черника может положительно воздействовать на организм человека.
Черника полезные свойства
Польза черники заключается в том, что в её составе много веществ, необходимых для организма.
- В чернике содержатся: калий, магний, кальций, фосфор, натрий, медь, железо.
- Она богата витаминами С, В1, В6, РР.
Рассмотрим подробно, чем помогает нам черника
- Благодаря своим полезным веществам способствует улучшению зрения и адаптации глаз к ночной видимости. Также с помощью черники лечат многие недуги, связанные со зрением: отслоение сетчатки, конъюнктивит и пр. Главное не забывать, что польза ягоды ощущается только в комплексе методов по укреплению зрения.
- Соком и отваром лечат заболевания желудка. При запорах помогают свежие ягоды, а при диарее — наоборот, сушеные.
- Обладает хорошим противовоспалительным действием. Используется при ревматизме, заболеваниях желчного пузыря и печени.
- Для женщин черника полезна тем, что она является регулятором менструального цикла.
- Помогает лечить заболевания мочевого пузыря и почек.
- Для диабетиков черника полезна тем, что понижает уровень сахара в крови.
- Используется в косметических препаратах для улучшения состояния кожного покрова.
- Способна замедлять старение организма. Она замечательно выводит из него шлаки и способствует омоложению.
- Хороша в профилактических целях. Регулярное употребление этих ягод способствует поддержанию иммунитета, а также тому, чтобы заболевания сердечно-сосудистой системы не развивались.
- Является хорошим средством для похудения, благодаря её невысокой калорийности в сочетании с богатым набором полезных веществ и витаминов.
Некоторые любят просто кушать ягоды. С добавлением черники делают изысканные десерты. При этом речь идет совсем не только о её ягодах.
Любите картофель? Узнайте сколько калорий в картошке жареной на сто грамм продукта.
Подробная статья о том, в каких продуктах содержатся медленные углеводы.
Полезные свойства листьев черники
Помимо ягод, черника славится еще и своими листьями, которые также благоприятно воздействуют на организм при правильном применении и поистине являются лекарственным средством. В них содержатся:
- флавоноиды, оказывающие положительное влияние на кровь и сосуды;
- тритерпеновые кислоты;
- витамин С;
- эфирное масло;
- гликозид арбутин;
- каротиноиды.
Собирать листья черники лучше всего во время цветения, ведь именно в этот период наибольшее количество полезных веществ находится в этом растении. Срезаются листья черники аккуратно ножницами.
Затем листья нужно тщательно просушить в достаточно проветриваемом помещении. Ну и в конце, их нужно запаковать.
Листья черники почти так же полезны, как и сами её ягоды. Они способны оказывать:
- тонизирующее действие;
- антисептическое действие;
- противовоспалительное действие.
Раньше листья черники заваривались и использовались как чай, сейчас же в таком виде они употребляться практически перестали.
Сейчас же в первую очередь листья черники используются:
- при различного рода поражениях кожи (раны, ожоги, экземы);
- при заболеваниях кожи.
Черника при беременности
Обилие полезностей, содержащихся в чернике, априори делает ее незаменимым продуктом, который должен быть добавлен в рацион беременной женщины. Железо, которое содержится в ягоде, способно поднять уровень гемоглобина. Кальций помогает формировать костную структуру ребенка, что очень важно для того, чтобы он был крепким.
Ведь кости ребенка крепнут в самом раннем возрасте. Употребление черники также может помочь молодой маме преодолеть простудные заболевания и справиться с их последствиями, укрепив иммунитет.
Черника очищает организм от шлаков, а также выводит токсины из крови. Однако нужно учесть, что беременным женщинам не следует сильно увлекаться ягодой, ведь она известна своим закрепляющим действием и может привести к запорам, что может вызвать массу других проблем.
Не рекомендуется также употребление черники в период лактации, так как могут возникнуть проблемы с кишечником малыша, у него могут появиться колики и спазмы.
Интересные факты: начиная с калорийности малины и заканчивая историей возникновения ягоды.
Тут о том, какая польза и вред у смородины.
Калорийность
Калорийность черники не блещет большими цифрами, оттого за свою фигуру вы можете не бояться. На 100 гр. черники приходится всего лишь 44 ккал.
Остальные показатели пищевой ценности можно увидеть ниже:
- белки — 1,1 гр.;
- углеводы — 11 гр.;
- жиры — 0,6 гр.
Для тех, кто хочет похудеть, черника является абсолютно безвредной благодаря своей низкой калорийности. Кроме того, упомянутый выше чай из листьев черники как раз-таки заваривают в этих целях. Суть в том, что он может снижать уровень аппетита. Он также понижает уровень сахара в крови. Также такой чай обладает тонизирующим действием.
Совет: чтобы приготовить черничный чай, возьмите 60 гр. листьев черники и залейте 1 литром кипятка. Дайте настояться несколько минут, а потом — чай готов к употреблению. При желании можно добавить к листьям другие травы, которые хорошо сочетаются с черникой.
Из черники делают отличное варенье, некоторые любят просто есть её с сахаром, другие — засушивают, а затем варят черничные кисели. Применений у черники множество, главное выбрать подходящее.
Желающим похудеть: идеально кушать свежие ягоды черники и заваривать черничный чай.
Польза черники налицо. Но есть ли вредные качества? В первую очередь, связанные с отдельным человеком индивидуальные непереносимости, ведь если кушать чернику в разумных количествах, вреда организму это не нанесет.
Тем не менее, рассмотрим наиболее общие случаи, когда черника вредна:
- Переедание. Если съедать за день более, чем 0,5 кг черники — это может привести к расстройству желудка. Кроме того, её надо аккуратно употреблять в сочетании с другими ягодами, фруктами и овощами.
- Аллергия. Она может быть как следствием переедания (большинство случаев), так и сигналом индивидуальной непереносимости. Если Вы никогда раньше кушали эти ягоды, начинайте с малого количества, чтобы исключить аллергию. Аллергическая сыпь может возникнуть потому, что черника богата антиоксидантами.
- Не совмещайте чернику с морошкой, малиной, земляникой и клубникой.
- С сахаром не является полезной для диабетиков, хоть в её состав и входит огромное количество полезных веществ.
- Славится тем, что способна накапливать в себе вещества, а значит, собирать её нужно в экологически чистых зонах. Так, она способна накапливать радиацию, если вблизи существуют какие-либо радиоактивные очаги поражения. Помимо этого, следует избегать промышленных зон, которые выбрасывают большое количество химикатов.
- Употребление черники противопоказано тем людям, у которых имеются проблемы с желчевыводящими путями, а также тем, кто страдает такими болезнями, как панкреатит и мочекаменная болезнь. Это обусловлено тем, что в чернике содержится щавелевая кислота.
- Переедание может привести к запорам, так как черника обладает закрепляющим эффектом.
- Употребление черники противопоказано людям с заболеваниями поджелудочной железы.
- Многие производители пищевых продуктов спекулируют на том, что в их составе черника, а, значит, употребив их продукт, у покупателя должно улучшаться зрение. На самом деле, это простой рекламный ход, а содержание черники в соках, например, более, чем сомнительно.
Говоря о вреде черники, мы присваиваем ей кучу пугающих читателя характеристик, однако, нужно относиться к этому проще. От употребления черники не умирают и не лежат в больнице, просто соблюдайте следующие правила:
- Всё должно быть в меру.
- Убедитесь, что черника собрана в экологически чистой местности.
- Следите за своим здоровьем.
Таким образом, черника — это не просто вкусная ягода и отличный десерт, но и мощное лекарственное средство, которое имеет огромное количество рецептов в народной медицине.
Полезные свойства и калорийность черники
Полезнейшие свойства черники с давних пор известны людям. Что именно является основанием для того, чтобы выделить эту тёмно-синюю ягодку из числа других лесных ягод? Диетологи настоятельно рекомендуют в свой ежедневный рацион обязательно включать овощи и фрукты разных оттенков.
Противопоказания
Ограничений к употреблению ягоды немного, но сказать о них необходимо. Довольно серьёзная аллергическая реакция грозит тем, у кого имеется непереносимость индивидуальная к какому-нибудь компоненту. Людям, страдающим от заболеваний поджелудочной железы, также следует быть осторожными. Перед употреблением лучше проконсультироваться у врача.
Калорийность черники. Мечта женщин
Отличная новость для представительниц слабого пола, которые заботливо относятся к своей фигуре: калорийность черники всего 44 ккал на каждые 100 г. И это просто замечательно. Можно каждый день употреблять ягоду, заботливо снабжать организм массой полезнейших веществ и совсем не переживать по поводу лишнего веса. Более того, кроме полезных веществ в организм поступает клетчатка, которая отлично справляется с зашлакованностью, заставляя кишечник хорошо работать.
Максимально свои качества черника проявляет, если её употреблять в свежем виде. Но не следует пренебрегать и плодами сушеными. А ещё ягоду используют для приготовления различных десертов: мармелада, варенья, джемов, которые потом отлично подходят для начинки пирогов. И поскольку калорийность черники низкая, то она никоим образом не сможет навредить фигуре.
Низкокалорийное блюдо
Хотелось бы поделиться замечательным рецептом десерта. Он придётся по вкусу всем, а особенно тем, кто тщательно подсчитывает калории в каждом блюде. В состав этого удивительного лакомства входит творог и черника, калорийность которых, как известно, небольшая, а польза от употребляемых продуктов просто колоссальная. Для приготовления десерта потребуется черника (250 г), творог (400 г), сахар (на вкус), фундук (70 г), кекс (70 г).
Все самое вкусное — у нас с пошаговым описанием , не пропусти!
Свойства Черники
Черника – уникальная во всех отношениях ягода. В первую очередь это проявляется в ее «капризности». Окультурить чернику и вырастить ее на садовом участке не удалось до сих пор никому. Встречается она только в дикорастущем виде и выбирает для себя широколиственные и хвойные леса, а также болотистую и скалистую местность. Встретить чернику можно именно в таких трудно доступных местах в Азии, Европе и Северной Америке.
Название черники этимологически довольно прозрачно и указывает на способность этой ягоды «раскрашивать» лица и руки желающих ею полакомиться. Пожалуй, мало найдется в мире людей, которое не слышали о полезных свойствах черники.
Безусловно, наилучшим образом эти свойства проявятся при употреблении черники в свежем виде. Однако, не менее популярны и сушеные плоды черники, а также джемы, варенья, мармелад из нее. Очень часто чернику добавляют в десерты, в молочнокислые продукты. Калорийность черники составляет 44 ккал. на 100 гр., поэтому фигуре она никоим образом не повредит.
Польза черники
Польза черники для здоровья человека объясняется тем, что в ее составе содержится значительное количество флавоноидов, танинов и аскорбиновой кислоты. Благодаря этому, черника чрезвычайно широко распространена для лечения конъюктивитов, улучшения зрения и адаптации глаз в темное время суток. Для зрения черника вообще просто незаменима. С ее помощью избавляются от многих глазных заболевание, к примеру, от отслоения клетчатки. Безусловно, польза черники будет гораздо лучше проявлять себя лишь в сочетании с комплексным лечением.
Пектиновые вещества, содержащиеся в чернике, способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов, токсинов и шлаков. Эффективно избавляет черника от проявлений желчекаменной и мочекаменной болезней. Народная медицина чрезвычайно широко и разнообразно использует различные снадобья на основе черники при лечении ревматизма, ангинах, воспалениях полости рта.
Рекомендована черника при расстройствах деятельности желудочно-кишечного тракта. Также черника отлично помогает при язвенных заболеваниях, а при наружном применении облегчает проявления экзем и ожогов. По этим же причинам чернику стоит применять и в косметических целях. Маски из черники прекрасно избавляют от угревой сыпи, снимают воспаление кожи. Чай, приготовленный из черничных листьев, по утверждению народных целителей, способствует снижению и нормализации артериального давления.
Вред черники
Особенно приятно, что вред черники специалистами никак не доказан. Единственная оговорка здесь: употреблять чернику следует в умеренных количествах, так как всего, в том числе и пользы, должно быть в меру.
Калорийность черники
* Нажимая на кнопку «Отправить», я даю своё согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.
Черникой называют многолетний низкорослый полукустарник и растущие на нем шаровидные плоды темно-фиолетово цвета с восковым серебристым налетом. Черничные ягоды очень сочные, практически не имеют аромата, но обладают нежным вкусом с выраженной кислинкой. При наличии многих полезных и даже уникальных свойств калорийность черники составляет в среднем 50 ккал на 100 граммов. Поэтому она весьма ценится не только в народной, но и в официальной медицине, а также широко используется в диетологии для обеспечения организма необходимыми витаминами в период похудения.
Калорийность черники в свежем виде варьируется от 44 до 57 ккал/100 г в зависимости от степени зрелости и места произрастания. В любом случае в состав входят одинаковые полезные вещества, делающие ее ценным продуктом питания человека, независимо от возраста и пола, но с незначительными ограничениями по состоянию здоровья.
При регулярном нормированном употреблении черничные плоды оказывают ряд благотворных действий на организм:
- предотвращают болезни сердца;
- укрепляют сосуды, снижая вероятность образования тромбов;
- способствуют сохранению зрения и улучшению памяти;
- предотвращают инфекционные заболевания;
- улучшают состояние и функции печени;
- регулируют деятельность ЖКТ, устраняя запоры и диарею;
- замедляют старение клеток;
- обеспечивают поддержание веса в норме.
Черника традиционно считается панацеей от любых проблем со зрением, включая глазные заболевания. Это не совсем верно, хотя некоторые присутствующие в ней компоненты действительно способны улучшать кровоснабжение сетчатки. Но на сумеречное зрение их влияние индивидуально и зачастую обуславливается эффектом плацебо.
Безусловную пользу оказывает употребление ягод в период похудения. За счет большого количества витаминов, минералов, клетчатки и других ценных микроэлементов на фоне минимальной калорийности черника относится к наиболее востребованным компонентам диетического рациона. Благодаря употреблению такой добавки во время диеты обеспечивается получение следующих результатов:
- существенно снижается стрессовое воздействие ограниченного питания;
- организм насыщается основными макро- и микроэлементами;
- обеспечивается возможность устранения чувства голода без значительного повышения калорийности рациона;
- улучшается пищеварение, повышается степень усвоения питательных веществ из пищи.
Важно! Приобретая свежие ягоды, надо внимательно рассматривать их на предмет наличия каких-либо повреждений. Они должны быть сухими, со всех сторон покрытыми восковым налетом, без признаков лежалости и гнили.
Такие плоды хранятся в холодильнике несколько дней, но лучше употребить их сразу или подвергнуть переработке. Поскольку добавление сахара и варка повышают калорийность черники и снижают ее полезные свойства, то лучше всего для этих целей использовать заморозку или сушку.
Замороженной
Перед заморозкой чернику перебирают, удаляют плодоножки и листики, затем моют, подсушивают, раскладывают на плоской поверхности в один слой и помещают в морозильную камеру. После полного замерзания пересыпают для хранения в герметичные, желательно порционные емкости и в дальнейшем используют по мере надобности.
Калорийность черники, замороженной без сахара, не отличается от такого показателя у свежей и составляет порядка 50 ккал/100 г. Кроме того, заморозка позволяет сохранять отличный вкус и многие полезные свойства, присущие свежим плодам:
- являются отличным природным антибиотиком и антисептиком, излечивающим болезни желудка и колиты;
- оказывают дезинфицирующее действие, оздоровляют кишечную микрофлору и устраняют гнилостные процессы;
- обладают противовоспалительными свойствами, способствующими излечению желчного пузыря и заболеваний печени;
- нормализуют содержание глюкозы в крови, стабилизируют работу желез внутренней секреции;
- повышают иммунную защиту, предотвращают развитие сосудисто-сердечных заболеваний.
Вместе с тем следует учитывать, что при заморозке и последующем размораживании в составе продуктов происходят некоторые негативные изменения. В первую очередь теряется значительная часть витамина С, который способен быстро разрушаться при любой переработке. Но если применить быструю (шоковую) заморозку, то эти потери составят всего 15%, тогда как при сушке содержание этого витамина в черничных плодах уменьшается на 70%.
Важно! Для максимального сохранения витаминов и других полезных веществ применяется ускоренная заморозка при низкой температуре, которая должна быть не выше −25º С. При этом ягоду надо выбирать максимально свежую, тщательно ее мыть и хорошо просушивать.
Также нельзя допускать повторной заморозки. В процессе размораживания плоды становятся мягкими и пускают сок, что приводит к последующему смерзанию в комки. Более того, после размораживания сразу активируются вредные микроорганизмы, которые сохраняются при повторной заморозке. По этой причине при покупке заморозки необходимо обращать внимание на отсутствие смерзшихся комков, которые являются явным признаком неоднократного замораживания.
В любом случае, если есть возможность выбирать между свежим и замороженным продуктом, лучше предпочесть свежий. Но поскольку речь идет о сезонной ягоде, то, чтобы она была на столе круглый год, желательно подвергнуть ее заморозке.
В процессе сушки теряется много полезных микроэлементов и повышается концентрация углеводов, а, следовательно, и калорийность черники. В такой ягоде присутствует порядка 300–310 ккал в 100 граммах, что практически в 6 раз выше, чем калорийность свежего и замороженного продукта. Вместе с тем такие плоды сохраняют массу полезных свойств, а их энергетическая ценность в перерасчете на сухую массу практически не меняется – просто надо меньше употреблять, считая не по весу, а по штукам. К тому же по сравнению с другими способам хранения, такими как заготовка варенья или перетирание с сахаром, сушка позволяет сохранить состав ягоды почти в первозданном виде.
Благодаря сохранению вкусовых и большинства полезных качеств, а также изначальной калорийности черники в расчете на 1 ягоду, в сушеном виде она тоже широко используется в лечебных, оздоровительных и диетических целях. Кроме того, такие плоды активно применяются в кулинарии для приготовления разных блюд и особенно напитков.
Достаточно добавить несколько сушеных плодов в чай, чтобы улучшить его вкус и повысить пищевую ценность. А концентрированный напиток из заваренных кипятком ягод помогает устранить расстройство желудка и обладает закрепляющим действием.
Чернику употребляют как самостоятельное лакомство или добавляют в различные десерты, используют в качестве начинки для разной выпечки, варят варенье, протирают с сахаром, готовят всевозможные напитки и соусы. Плотные по своей структуре ягоды идеально подходят для наполнения запеканок, сырников и творожников. На их основе изготавливают вкусные и насыщенные по цвету настойки, наливки и ликеры, а черничный сок используется для окрашивания кремов и десертов. Благодаря минимальной калорийности черника не только не повышает энергетическую ценность блюд, но и зачастую способствует ее снижению.
Творожника
Идеальное сочетание полезных компонентов и низкой калорийности черники с содержащимися в твороге и яйцах животными белками позволяет получить вкусное, здоровое и весьма питательное блюдо, подходящее для диет разных типов, включая фитнес−рацион. Рецепт рекомендуется использовать не только при похудении, но и с целью поддержания достигнутых результатов. При столь многих ценных качествах калорийность творожника составляет всего 113,6 ккал/100 г, причем в основном за счет белков – в 100 г продукта содержится 10,5 г протеинов, 9,6 г углеводов и 3,4 г жиров.
Для приготовления черничного творожника 350 г обезжиренного творога смешивают с 2 ст. л. меда и растирают до получения однородной массы. Добавляют 2 яйца и 200 г черничных плодов, еще раз тщательно размешивают. Выкладывают в форму, выпекают 30–35 минут в разогретой до 200°С духовке.
Рисовой запеканки
Общая энергетическая ценность этого блюда составляет всего 141,9 ккал/100 г, что достигается исключительно благодаря минимальной калорийности черники. Другие компоненты рецепта – рисовая каша на молоке и сахар − содержат весьма много калорий. При этом они будут не очень полезными, поскольку в одной 100-граммовой порции содержится 25,4 г углеводов и только 4 г белков и 2,7 г жиров.
Чтобы приготовить чернично-рисовую запеканку, сначала отваривают 2 стакана риса в 4 стаканах молока до готовности. Дают немного остыть, добавляют 1 яйцо и 1 ч. л. соли. Отдельно смешивают 1,5 стакана ягод с 3 ст. л. сахарного песка. В форму выкладывают половину рисовой каши, сверху высыпают черничную начинку, накрывают второй половиной риса. Поверхность разравнивают, выливают слегка взбитое вилкой яйцо и сверху посыпают 1 ст. л. сахара. Выпекают 25–30 минут в нагретой до 200°С духовке.
Слойки
Целесообразность выпекания именно слойки с черничной начинкой обусловлена тем, что в такой выпечке тесто раскатывается тонко, поэтому в готовом изделии его будет немного. За счет этого и с учетом невысокой калорийности черники, используемой в качестве начинки, в 100 граммах такой слойки будет присутствовать только 151 калория.
Для приготовления одной слойки потребуется 30 г готового слоеного теста. Его раскатывают тонким слоем в форме прямоугольника, присыпав разделочную доску мукой. Сверху выкладывают 50 г черники, смешанной с 1 ч. л. сахара. Заворачивают тесто, формируя пирожок. Смазывают поверхность взбитым яйцом, перекладывают на застеленный пергаментом противень. Выпекают 15 минут при 200°С.
Варенья
Черничное варенье имеет почти черный цвет с сильными красящими свойствами. Поскольку плоды обладают выраженным кислым вкусом, для его нейтрализации требуется много сахарного песка – в соответствии с рецептом 1:1,5 (на 1 кг сырья 1,5 кг сахара и 2 стакана воды). Поэтому калорийность черничного варенья весьма высока и составляет 214 ккал/100 г.
Подготовленные ягоды опускают в кипящую воду и бланшируют 5 минут. Сливают воду и варят из нее сироп. Затем, не снимая сиропа с огня, всыпают бланшированные плоды. Перемешивают, варят до готовности, постоянно снимая образовавшуюся пенку. Горячее варенье разливают в стерилизованные банки, герметично укупоривают.
Протертой с сахаром
Черничные ягоды перетирают с сахарным песком без использования варки, что позволяет сохранить максимальное количество ценных витаминов и микроэлементов, но значительно повышает их калорийность. В 100 граммах такого продукта содержится 280 ккал, что несколько выше, чем у варенья из-за отсутствия в этом рецепте воды и использования большего количества сахара − в данном случае в пропорции 1:2. Но с учетом сохранения полезных свойств свежего продукта этот вариант заготовки имеет больше преимуществ.
Подготовленные и просушенные ягоды можно измельчить разными способами: истолочь картофелемялкой, растереть ложкой, перемолоть блендером или в мясорубке. Не рекомендуется использовать металлическую посуду и инструмент во избежание окисления. При растирании вручную сахарный песок добавляют постепенно, чтобы он лучше растворился. При применении блендера или мясорубки сырье измельчают отдельно, а затем вводят сахар и хорошо размешивают.
Готовую массу оставляют на несколько часов при комнатной температуре, чтобы весь сахарный песок растворился. Если сразу расфасовать по банкам, то смесь увеличится в объеме и перетечет через край. При отсутствии времени можно не наполнять банку доверху. Перед фасовкой банки и крышки стерилизуют. Хранят такую заготовку в холодильнике или в подвале.
Пищевая ценность
Витаминно-минеральный состав черничных плодов не столько богат, сколько уникален. Среди всех ягод с темной окраской эта − рекордсмен по количеству антоцианов. Данные вещества повышают способность сосудов к расширению, улучшая состояние больных с гипертонической болезнью, но главное – они являются природными онкопротекторами, защищающими организм от развития недоброкачественных опухолей. Другие ценные компоненты черничных плодов – полифенолы − способствуют уменьшению концентрации липидов в организме, что наряду с минимальной калорийностью активно способствует похудению и повышает эффективность любой диеты. Последние исследования специалистов показали, что употребление черники коррелирует с диабетом II типа – при регулярном включении в рацион этих плодов значительно снижается риск развития такой болезни.
Белки, жиры, углеводы
В американской базе данных продуктов питания USDA содержится следующая информация относительно состава свежей черники по количеству БЖУ в 100 граммах:
- белки − 0,74 г;
- жиры − 0,33 г;
- углеводы − 12,6 г (из них пищевых волокон – 2,4 г).
Вместе с тем соотношение БЖУ в черничных плодах может варьироваться, достигая несколько иных показателей:
- белки − 1,1 г;
- жиры − 0,6 г;
- углеводы − 11,0 г (включая 3,1 г пищевых волокон).
Различия не очень существенны, тем не менее, они есть и зависят от места и условий произрастания, а также от степени спелости.
Аналогичный состав по БЖУ имеет и замороженная черника. Сушеная отличается более высокой калорийностью и концентрацией макронутриентов. В ней присутствует:
- белков − 2,35 г;
- жиров − 1,1 г;
- углеводов − 67,7 г (в том числе 19,1 г клетчатки).
Следует учитывать, что указанное количество углеводов в 100 г сушеных черничных ягод составляет 25% суточной нормы для человека. Более того, их увеличенная концентрация способствует и повышению калорийности черники – соответственно в 6 раз, что немаловажно при соблюдении диеты с подсчетом калорий.
Макро- и микроэлементы
Как любая сочная ягода, черника преимущественно (на 86%) состоит из воды. Оставшиеся 14% занимают:
- моно- и дисахариды – 7,6%;
- пищевые волокна – 3,1%;
- органические кислоты – 1,2%.
Весьма незначительное содержание сахаридов и достаточное количество кислот обеспечивает ягоде выраженную кислинку во вкусе и способствует невысокой калорийности.
По данным USDA, в 100 г черничных плодов содержатся такое количество макро- и микроэлементов:
- калия − 77 мг;
- фосфора − 12 мг;
- кальция и магния – по 6 мг;
- железа − 0,28 мг;
- цинка − 0,16 мг;
- натрия − 1 мг;
- марганца − 336 мкг;
- меди − 57 мкг;
- селена − 0,1 мкг.
Калий, которым наиболее богата черника, необходим организму для правильной работы и здорового энергетического обмена. К другим полезным действиям этого макроэлемента относятся:
- поддержание уровня кальция в костной ткани, который в свою очередь предотвращает ее заболевания, такие как остеопороз;
- во взаимодействии с натрием − поддержание водного баланса и вместе с тем нейтрализация негативного воздействия натрия на артериальное давление;
- доставка питательных веществ к клеткам, очищение от шлаков, а в качестве мочегонного средства – выведение токсинов и лишней жидкости;
- во взаимодействии с магнием − питание сердечной мышцы и обеспечение правильной работы сердца, доставка кислорода в мозг и повышение ясности мышления.
Важные полезные свойства черничных плодов обусловлены высоким содержанием в составе пектина. Он стабилизирует обмен веществ, снижает уровень «плохого» холестерина и улучшает перистальтику кишечника, что на фоне минимальной калорийности черники в значительной мере ускоряет процесс похудения. Но самым ценным свойством пектина считается способность очищать клетки от радиоактивных и токсичных элементов, за что многие специалисты называют его санитаром организма.
Содержащиеся в ягодах фитонциды помогают бороться с кишечной палочкой и золотистым стафилококком. Отвар из них используется для полоскания горла при инфекциях и воспалениях, а черничный чай хорошо помогает при расстройствах пищеварения. Наряду с этим ягода является идеальным диетическим продуктом. По количеству клетчатки она приравнивается к ржаному хлебу, при этом калорийность черники в 5 раз ниже. А наличие ценных минералов и витаминов положительно сказывается на обмене веществ, предотвращая авитаминоз даже при самых жестких ограничениях диетического рациона.
Многие полезные свойства черничных плодов обусловлены наличием в составе следующих витаминов:
- А (бета-каротин) − является мощным антиоксидантом, оказывает иммуностимулирующее и адаптогенное действие, необходим для здоровья костей и хорошего зрения, улучшает состояние кожи;
- группы В (В1−В6 и В9) − играют важную роль в клеточном метаболизме, поддерживают в здоровом состоянии нервную и пищеварительную систему, контролируют энергетический обмен, повышают стрессоустойчивость, стабилизируют уровень сахара;
- С (аскорбиновая кислота) − способствует усвоению углеводов, стимулирует рост, участвует в обмене аминокислот и в тканевом обмене, повышает сопротивляемость к переохлаждению, перегреву, кислородному голоданию, инфекциям, интоксикациям;
- Е (токоферол) − активный антиоксидант, защищает клеточные мембраны от негативного действия свободных радикалов, повышает эластичность мембраны эритроцитов, улучшает транспортировку кислорода к тканям;
- К (филлохинон) – имеет большое значение для нормального протекания обменных процессов в костной ткани, помогает усваиваться кальцию, нормализует работу сердца, почек и легких.
Ценные компоненты содержатся не только в плодах, но и в листьях рассматриваемого растения. Они отличаются высоким содержанием дубильных веществ, флавоноидов, тритерпеновых кислот, эфирных масел. При употреблении в виде отваров или настоев, особенно в сочетании с ягодами черничные листья снимают воспаление, помогают лечить инфекции, благотворно влияют на состояние почек и мочевыводящих путей, а также оказывают успокоительное действие и повышают сопротивляемость стрессам.
Противопоказанием к употреблению черники является наличие некоторых патологических состояний:
- оксалатурии, характеризующейся присутствием в моче солей щавелевой кислоты;
- мочекаменной болезни;
- заболеваний поджелудочной железы;
- аллергии или индивидуальной непереносимости.
Также следует учитывать вред от ягод, собранных в экологически загрязненной местности. Ведь они способны накапливать вредные вещества, поэтому нужно приобретать их у проверенных поставщиков или выращивать самостоятельно.
