Орех Макадамия (австралийский): что такое, где растет

Выращивание ореха Макадамия

Макадамия – австралийский орех, известный своим вкусом и полезным составом. Вырастить его в открытом грунте в России невозможно, но условия теплицы и оранжереи могут подойти.

«Макадамия» — австралийский орех, известный своими вкусовыми и полезными качествами

Характеристика макадамии

Первым, кто начал культивировать макадамию и способствовал ее распространению, стал Уолтер Хилл, ботаник из Брисбена. Орех макадамия растет медленно и начинает стабильно плодоносить только к 10 году жизни, продолжительность которой достигает века.

Макадамия – король среди орехов.

Аборигены употребляют его в пищу и используют для лечения ран, ожогов, болезней. В состав плодов входят кальций и другие минералы, витамины, много жиров, укрепляющих сосуды, выводящих холестерин и содействующих похудению. Спектр воздействия орехов очень широк: от лечения головных болей до увеличения потенции.

Макадамское масло изготавливают по технологии холодного отжима, в него входит пальмитиновая кислота. Его нередко включают в увлажняющие и омолаживающие мази для кожи, средства для укрепления волос. Орешки растения безвредны, но возможна индивидуальная непереносимость.

На берега Австралии, где растет макадамия, нередко обрушиваются ураганы, выкашивая деревья на плантациях. Фермеры, которые выращивают этот орех, сталкиваются с другой проблемой – прихотливость. Он предпочитает расти на богатых, дренированных почвах.

Дерево можно выращивать на землях, расположенных высоко над уровнем моря, но оно не устойчиво к зиме, погибая при температуре ниже 3 °C, поэтому в Сибири и других холодных регионах планеты выращивать его невозможно. Кроме Австралии, урожаи этого дерева собирают в тропических странах, особенно на Гавайях.

Внешний вид дерева

Макадамия имеет несколько ярких отличительных черт:

1. Дерево достигает 15 м в высоту.
2. Раскидистая крона, кожистые листья.
3. Маленькие бежевые или розоватые цветки.
4. Шарообразные орехи с кожистой и жесткой оболочкой коричневого цвета с зеленым оттенком. Вручную расколоть орех тяжело: ядро трудно отделяется от скорлупы.
5. Вкус деликатесный, слегка напоминающий фундук. В год с одного взрослого дерева (т. е. достигшего десятилетнего возраста) собирают около 100 кг орехов.

Дерево «Макадамия» обладает несколькими отличительными чертами

Выращивание макадамии

В России легче найти орешки макадамии или косметические средства, сделанные из их масла, чем вырастить самому. Прихотливость и теплолюбивость растения мешают посадить его в открытый грунт. Средний рост дерева – 15 метров, но в комнатных условиях он не сможет достигнуть такой высоты.

Существует несколько способов размножения этого дерева. Королевский орех обычно выращивают из семян, но в наших условиях их сложно найти. Их сначала выставляют в емкость с теплой водой, а на следующий день высаживают в ящики с торфом и перлитом. Необходимо поддерживать стабильную температуру до 25 °C, следить, чтобы земля была влажной.

Спустя 6–8 недель из почвы пробьются первые ростки. Когда на них появятся 6 листьев, то можно пересадить их в отдельные горшки с кольями. Когда емкость станет тесной для корней дерева, пересадите его в новый вазон. Обычно в период активного роста его пересаживают раз в 2–3 года.

Уход за деревом

Чтобы орех прижился и не погиб, его необходимо обеспечить следующими условиями:

1. Яркое солнечное освещение.
2. Высокая температура (минимальный порог – 3 °C, идеальная – 23–25 °C). С приходом жаркого лета можно вынести растение во двор или на балкон.
3. Высокая влажность, как в тропиках.
4. Не допускайте соприкосновения листьев со стеклом, т. к. это может привести к ожогам.
5. Обильные поливы не реже 1 раза в неделю. Пересыхание и переувлажнение – основные причины гибели растения. Не допускайте загнивания корней, используя дренаж.

Орех макадамия: где растет, что содержит, чем полезен, кому нельзя есть

Дорогой и очень полезный орех макадамия считается экзотическим лакомством. Однако, поскольку его свойства благотворно влияют на организм и внешний вид человека, стоит попробовать его хотя бы раз и убедиться, что он стоит затраченных денег. Чем же он так хорош — узнаем далее.

Где растет

Макадамский экзотический орешек родом из Австралии, отсюда и второе его название — австралийский. Сейчас же более 50% сбора урожая приходится на другие страны — его также культивируют в Бразилии, США и Южной Африке. Из 9 видов растения только 2 дают съедобные плоды. Стоимость ореха напрямую зависит от его добычи — плоды маленькие и их тяжело собирать. Они растут на вечнозеленых деревьях до 15 м высотой. У дерева макадамии темно-зеленые удлиненные листья с прожилками длиной до 30 см, собранные в пучки из 3-4 штук. Цветет растение с начала весны белым, розовым или фиолетовым — цветы размещены на отдельных длинных свисающих ветках.

Плодоносить дерево может круглый год — созревают орехи с марта по сентябрь. Выглядят плоды так — шаровидные с конусным вершком, в диаметре до 3 см, с 1-2 семенами внутри. Внешняя кожица зеленая, твердая. Сам макадамский орех внешне напоминает лесной, да и по вкусу подобен ему. Отличается он своей нежностью и хрупкостью. Его тяжело отделить от скорлупы.

Одно дерево за год может принести до 100 кг плодов. Кстати, появляются орехи только с 8 года жизни растения. Собрать орехи можно только с помощью специальной техники.

Калорийность и химический состав

Этот орех маленький, но очень калорийный — в 100 г продукта содержится более 700 ккал. Поэтому горсть лакомства надолго утолит голод и насытит организм полезными веществами. Почти 80% состава — это жиры, 7% — белки, 8% клетчатки, более 4% углеводов, также есть вода и зола.

Немало в продукте и витаминов — группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), С и Е.

Присутствуют такие макроэлементы:

• калий (более 300 мг на 100 г);
• фосфор (до 200 мг);
• кальций;
• магний;
• натрий.

Микроэлементы:

Энергетическое соотношение компонентов:

Чем полезен орех макадамия

Уже несколько тысячелетий австралийские аборигены используют макадамские орехи в целебных целях. Они обязательно входят в ежедневный рацион местных жителей.

Если регулярно употреблять лакомство в пищу, уровень холестерина в крови никогда не поднимется выше нормы. Помогают они и в лечении таких болезней:

• мигрени;
• проблемы с костями;
• авитаминоз;
• артрит;
• варикоз;
• целлюлит;
• ангина.

Также при постоянном употреблении данного продукта снижаются риски онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний.

Поможет макадамский деликатес наладить потенцию и менструальный цикл. Омега-3 улучшает кровообращение, что и приводит к нормальному функционированию половых органов. К тому же аминокислоты позитивно действуют на тестостерон. Витамины группы В помогают восстановить тонус мышц после тренировок и обеспечить нормальную работу нервов. Орех полезен активным людям и тем, кто часто сталкивается с сильными мозговыми нагрузками. После тяжелых заболеваний он поможет организму прийти в себя.

В составе присутствует пальмитиновая кислота, как и в коже человека, поэтому масло ореха даже может регенерировать кожу после солнечных ожогов. Да и в целом как косметическое средство макадамовое масло положительно влияет на кожу, волосы и ногти.

Можно ли макадамский орех

Каждый продукт имеет свои ограничения, в том числе и этот. Рассмотрим группы риска, которые могут иметь негативные последствия от употребления продукта.

Беременным

Рекомендуется употреблять не более 4 штук в день. Этой дозы будет достаточно, чтобы восполнить организм беременной женщины полезными веществами, в том числе и аргинином, который помогает в развитии плода. Большее количество съеденного может вызвать аллергическую реакцию или гипервитаминоз, если женщина пьет витамины группы В. В остальном же орехи насыщены полезными кислотами омега-3 и омега-6, которые могут попасть в организм только с пищей.

Растительные жиры, которых в составе продукта достаточно много, активируют процесс метаболизма. Они насыщают и помогают организму приобрести недостающие элементы в случае скудного питания. Среднее количество дозволенного — до 12 штук в день.

Как используют в кулинарии

В составе продукта есть растительный белок, который не может полностью заменить животный. Поэтому тем, кто придерживается диеты без мяса, советуют сочетать орех с такими продуктами — рисом, бобовыми, грибами.

Он эффективен в качестве дополнения к холодным и горячим салатам, десертам, и просто как отдельное лакомство или перекус.

Ценится в кулинарии макадамское масло — им можно заправлять салаты, добавлять его в выпечку и десерты для приятного аромата.

Как выбрать при покупке

Продается он в неочищенном (когда в скорлупе есть несколько орехов) и очищенном (отдельными ядрами) виде. Чаще встречается в первом варианте. Ядро бывает круглым и овальным, до 2 см в диаметре.

Для покупки лучше выбрать очищенный вариант. При долгом хранении продукта в общей скорлупе в нем могут образовываться токсические вещества. Помимо этого, на то, чтобы снять скорлупу и потом очистить каждое ядро отдельно, уйдет немало времени.

На что нужно обращать внимание при покупке:

• спелый и свежий орех должен быть увесистым;
• скорлупа не должна иметь повреждения;
• если потрясти плод, то звуки должны отсутствовать;
• поверхность ядра гладкая, наличие морщин говорит о старости плода;
• цвет должен быть насыщенный, а не тусклый;
• орехи должны содержаться отдельно от всего, что может напитать их неприятным запахом.

Как хранить в домашних условиях

Для длительного хранения необходимо поместить продукт в герметичной посудине в темное и сухое место. Можно держать и в холодильнике, но в отдельной закрытой посудине. Лучше всего сохранятся ядра в неочищенном виде — так они не смогут впитать лишнюю влагу, запахи или вообще засохнуть. Температура должна быть не выше 18 °С, а влажность низкая. В соли или сахаре ядра хранятся до 4 недель. Но не рекомендуется держать продукт больше месяца — он потеряет свои вкусовые качества.

Масло макадамии в косметологии: польза и применение

Масло из австралийских орехов очень ценится в сфере косметологии. Оно способно насыщать волосы полезными элементами, питать их и кожу, при этом делая внешний вид здоровее. Его добавляют в маски, косметику и используют как отдельное бьюти-средство.

С возрастом содержание в коже пальмитолеиновой кислоты становится меньше, из-за чего кожа начинает стареть. Масло способно насытить ее этим веществом и предотвратить быстрое старение.

Для лица и шеи

Подтянуть кожу, вернуть ей эластичность и здоровый цвет можно с помощью масок на основе целебной жидкости. Также оно поможет при раздражениях и воспалениях на коже. Избавит и от морщин.

Если нанести немного масла на ватный диск, получится хорошее очищающее средство, которое поможет смыть любую косметику. Добавить его можно в дневной или ночной крем — шести капель вполне хватит для положительного эффекта. Также можно просто наносить его перед сном — оно поможет заживить рубцы, разгладит морщины, пропитает кожу.

Укрепить и вернуть блеск волосам можно, если добавить немного вещества в соответствующую косметику. Например — бальзам или маску для лица. Также хорошо увлажнять кожу головы — смачиваем палец в масле и массажными движениями наносим на голову. Если смешать 2 столовые ложки масла с ложкой лимонного сока и подержать на волосах 20 минут перед мытьем, то волосы станут послушные, гладкие и красивые.

Для рук и тела

Достаточно добавить по 5 капель средства в крем для рук, ног и тела — и о сухости можно забыть. Особенно хорошо добавить его в крем после загара — тогда ровный шоколадный цвет коже гарантирован.

Противопоказания

У этого продукта не существует противопоказаний как таковых. Единственная возможная проблема — аллергические реакции, вызванные индивидуальной непереносимостью. Нужно остерегаться тем, у кого наблюдается такая непереносимость арахиса или фундука.

Кроме того, ни в коем случае нельзя давать лакомство домашним животным — оно может стать для них отравой.

Итак, австралийский орех — не только вкусный и питательный, но и очень полезный продукт. Нужно постараться хотя бы изредка баловать себя таким лакомством. А если финансы позволяют, то постоянный прием ореха макадамии поможет избавиться от многих недугов.

Вред и польза макадамии — самого дорогого ореха в мире

Королём в царстве орехов по праву считается макадамия. Полезные свойства ореха невозможно недооценить: защита от онкологии, сохранение молодости, поддержание работы нервной системы. Макадамия весьма успешно применяется во многих сферах жизни и заслуживает почётное место в ежедневном рационе каждого человека.

Справка о растении и плодах

Макадамия (перевод от латинского macadamia) — вечнозелёное дерево из семейства протейных. Родиной растения считается Австралия. Позднее, когда популярность макадамии значительно возросла, растение начали выращивать и в других странах с жарким климатом: Южная Африка, Бразилия, Калифорния и Гавайи. На сегодняшний день на рынок поставляется более 50 тыс. тонн орехов.

Ценный плод, который даёт дерево макадамии — орехи. Которые иначе называют «австралийский или королевский орех». Особую ценность им придаёт то, что дерево макадамии начинает плодоносить лишь на 7—10 году жизни. Но даже достижение возраста, когда дерево может приносить плоды, не гарантирует наличие урожая. Королевский орех очень чуток к погодным условиям, и океанские ветра, которые имеют разрушительную силу, могут оставить целые плантации без плодов.

Ещё одним фактором, который делает орех поистине дорогим, является затруднённый сбор урожая. В высоту макадамия может достигать до 15 метров. Без специального оборудования добраться до верхушки растения практически невозможно. Сам орех покрыт жёсткой скорлупой, под которой спрятано драгоценное ядро. Очистить скорлупу под силу только специальному оборудованию.

Сам королевский орех имеет идеально круглую форму и достигает 2 см в диаметре. Вкус орехов похож на фундук, за что макадамия часто подвергается критике за слишком высокую цену. Однако, истинные ценители говорят, что вкус настоящего королевского ореха ярче выражен, а пахнет он намного слаще. При благоприятных условиях растение может плодоносить в течение всего года, но, как правило, плоды созревают с марта по сентябрь.

Несмотря на то что сбор урожая на сегодняшний день практически полностью автоматизирован, огромные плантации орехов культивируются во многих странах, цена на австралийский орех остаётся по-прежнему высокой — от 1000 рублей за кг.

Виды макадамии

На сегодняшний день известно девять видов растения макадамии, которые успешно применяются в различных сферах жизни: косметология, медицина и др.

Пять видов из девяти растут только на родине — в Австралии. И только два вида съедобны для человека — макадамия цельнолистная и четырёхлистная, которые успешно культивируются в жарких странах.

Состав австралийского ореха

Макадамия считается одним из богатейших на полезные элементы орехом.

В составе содержатся такие витамины и минералы, как:

• Тиамин — 0,3 мг.
• Пиридоксин, рибофлавин, никотиновая кислота — 0,1 мг.
• Пантотеновая кислота (витамин В5) — 0,05 мг.
• Фолиевая кислота, аскорбиновая кислота — 0,02 мг.
• Токоферол (витамин Е) — 0,02 мг.
• Марганец — 1,2 мг.
• Медь — 0,2 мг.
• Магний — 36,4 мг.
• Железо, Калий — 6,5 мг.
• Кальций, Селен — 2 мг.

Как и у других орехов, калорийность австралийского ореха высока за счёт высокого процента жира. На 100 г — 718 ккал. В 100 граммах может быть от 35 до 45 штук орехов. Калорийность одного ореха может варьироваться от 16 до 20 ккал.

Белков на 100 г приходится 8 г, углеводов — 10 г, жиров — 76 г.

Королевский орех богат аминокислотами — фенилаланином и аргинином. Содержит высокий процент ненасыщенных жирных кислот (в 100 граммах 147% от суточной нормы), фитостеролов (210%) и клетчатки (35%).

Польза и вред макадамии

Славу одного из самых полезных имеет орех макадамия. Пользу и вред этого растения знали наши предки и успешно применяли для лечения разных заболеваний и недугов:

• Помогает регулировать вес. Пальмитолеиновая кислота, содержащаяся в нашей подкожно-жировой клетчатке, есть и в макадамии. В лечебных целях пальмитолеиновая кислота применяется при нарушениях обмена веществ и преддиабете. Она увеличивает метаболизм жиров, что замедляет их накопление в тканях. Высокая питательная ценность помогает быстрее справиться с чувством голода.
• Замедляет процессы старения. Высокое количество питательных веществ и содержание витамина В1 делают королевский орех необходимым для правильного обмена веществ в организме. Витамин В1 имеет неофициальное название «гормон оптимизма», он замедляет распад белков и уменьшает процессы воспаления в организме.
• Поддерживает работу мозга. Состав макадамии богат витаминами группы В, которые укрепляют нейромедиаторы. Нейромедиаторы — это активные химические вещества, отвечающие за передачу импульсов между нейронами. Олеиновая кислота помогает восстанавливаться нервным клеткам, а эруковая кислота защищает когнитивные функции мозга. Наличие омега — 9 положительно сказывается на работе мозга, улучшает настроение и предотвращает неврологические заболевания.
• Поддерживает иммунную систему. Флавоноиды, содержащиеся в макадамии, блокируют проникновение токсинов и вредных веществ из окружающей среды и продуктов питания. Группы антиоксидантов, из которых состоят флавоноиды, нейтрализуют свободные радикалы, которые обладают разрушающим воздействием на организм. Группа учёных, проводивших исследование о пользе орехов, подтверждает: регулярное потребление орехов положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе и борется с возникновением рака.
• Борется с болезнями сердца. Наличие полиненасыщенных жиров помогает бороться с «плохим» холестерином, при повышенных триглицеридах уменьшает их содержание в крови. Исследования, проходившие в Америки, доказали, что орех макадамии помогает улучшить работоспособность сердечной мышцы и борется с развитием ишемической болезни сердца.
• Укрепляет костную ткань. Макадамия содержит кальций, марганец, магний, фосфор. Все эти вещества необходимы для поддержания здоровья костей, зубов и суставов. Потребление суточной нормы всех витаминов и минералов гарантирует здоровье опорно-двигательного аппарата.
• Восстанавливает и улучшает микрофлору кишечника. Большое процентное содержание клетчатки поддерживает работу ЖКТ, выводит опасные токсины и способствует своевременному очищению кишечника.
• Улучшает динамику течения артрита. Омега — 6 в избытке может провоцировать возникновение воспалений в организме. Преобладание ненасыщенных жиров омега-3 над омега-6 успешно борется и сглаживает симптомы заболеваний, связанных с воспалительной реакцией.
• Улучшает общее самочувствие. Большое содержание питательных веществ активно борется с хронической усталостью, снимает головные боли, даёт ощутимый заряд энергии и сил. Помогает быстро восстанавливаться после тяжёлых физических нагрузок.
• Благотворно влияет на состоянии кожи и волос. Полиненасыщенные жиры повышают упругость кожи, делая её эластичной и увлажнённой. Волосы становятся более плотными и блестящими.
• Борется с последствиями ожогов. Масло макадамии обладает хорошими ранозаживляющими свойствами и предупреждает возникновение солнечных ожогов.

Противопоказания к применению

Помимо безграничного списка полезных свойств, у макадамии есть противопоказания:

• Наличие аллергии к продукту.
• Детский возраст до трех лет. Орехи — довольно тяжёлая пища, детский организм может не справиться с перевариванием.
• Острое воспаление желудочно-кишечного тракта.
• Запрет на потребление продуктов с высоким потреблением жиров.

Австралийский орех представляет большую опасность для собак. В составе продукта содержится токсин, который может вызвать серьёзные проблемы со здоровьем четвероногого питомца. Один съеденный орешек может вызвать отравление, сильную слабость, рвоту. В течение 12 часов будет наблюдаться ухудшение координации, возможна потеря сознания. Если животное съело более пяти орехов, то может случиться летальный исход.

При подозрении на отравление собаки макадамией необходимо срочно доставить животное в ветеринарную клинику, где будут проведены все меры для спасения питомца.

Применение ореха в различных сферах

О пользе австралийского «короля» знали ещё наши предки. Ввиду широкого спектра полезных веществ макадамия давно применяется в различных сферах.

В кулинарии необработанные орехи используют как конфеты, покрывают их шоколадом, глазурью или карамелью. Толчёную макадамию добавляют в выпечку, салаты и мясные блюда. Масло из королевского ореха используется в качестве заправки блюд. Добавление макадамии делает пищу более питательной и насыщенной.

Орехи макадамии в косметологии

Для косметических процедур используется только масло. Его можно применять как в чистом виде, так и добавляя в другие косметические продукты.

Масло благотворно влияет на состояние кожи, избавляя от рубцов, восстанавливая цвет лица, убирая признаки старения.

Маски для волос с маслом макадамии насыщают волосы питательными компонентами, восстанавливают структуру волос и укрепляют луковицы.

В качестве ароматического вещества экстракт макадамии добавляют в парфюмерные и косметические средства. Экстракт намного более насыщенный и ароматный в отличие от масла.

Отзывы потребителей

Про полезные свойства привычных нам орехов знают все. Но не менее полезны и экзотические. Орех заказывала через интернет, так оказалось выгоднее. Приобрела заветный пакетик с надписью «Macadamia Nuts» по цене 400 рублей за 500 г. Макадамия считается самым дорогим орехом в мире! Орехи очень приятные на ощупь, твёрдые. С помощью специального ключика расколоть скорлупу становится не такой сложной задачей.

Орехи по вкусу приятные, имеют сливочный оттенок. Действительно, есть сходство с фундуком. Орешки имеют разную степень окраски: тёмные и жёлтые — менее вкусные, белые и крупные — самые приятные на вкус.

Я уже третий раз бываю в Таиланде. Каждый раз составляю целый список полезных продуктов, которые я могу привезти обратно на родину. Это и травы, и фрукты, и лекарственные сборы для иммунитета, общего оздоровления организма, витамины. В этот раз случилась неожиданная покупка, на которую нас сподвигли продавцы на рынке. Они так расхвалили этот орех, что не взять его было бы преступлением.

Я и до этого про него слышала, как-то раз даже был шампунь с маслом макадамии. Но помимо его целебных свойств в области косметологии, он очень полезен и для организма: лечит проблемы с сердцем, помогает кишечнику, устраняет авитаминоз, нормализует давление.

Орехи очень вкусные! Хочется съесть зараз всю пачку, но учитывая его немалую калорийность и рекомендации, съедали не больше 10 штук в день. Тем более у нас орехи были очищенные и обсыпанные солью. Рекомендую к покупке, несмотря на высокий ценник!

Впервые попробовать орех удалось во время поездки во Вьетнам. До этого даже не слышала про такой орех. Во Вьетнаме есть собственные плантации макадамии, где растёт и орех кешью. Прочитав информацию о нём, решила, что обязательно привезу на родину. Что хочу отметить в первую очередь — это цена. За пакетик 250 г с неочищенными орехами нам пришлось отдать 200 рублей. Учитывая, что половина веса — это скорлупа, выходит довольно дорого.

Орехи круглые, скорлупа очень твёрдая. На орешке имеется трещина, а в пакетике шёл ключик, который помогал добраться до ядра. По внешнему виду и вкусу орех похож на фундук. Мужу очень понравился, мне же показался не вкуснее, чем миндаль или грецкий орех. Но учитывая его богатый микроэлементами состав, есть его нужно регулярно. Орешки макадамия помогают в профилактике повышенного холестерина, выводят вредные вещества из организма и предотвращают онкологию! Мы в шутку называем этот орех за его полезность — «македонским», в честь Александра Великого. Съедать нужно 10 штук орехов в день.

Хранить макадамский орех необходимо в тёмном прохладном помещении, например, в холодильнике. Стоит помнить, что он может оказать должное положительное влияние только при соблюдении всех рекомендаций и свежести самого продукта.

Королевский орех Макадамия и его полезные свойства, о которых вы могли не знать

В мире существует огромное количество самых разных орехов. И в этом «ореховом царстве» существует свой Король. Это – орех макадамия. Это самый дорогой и самый калорийный представитель всех существующих орехов на Земле. Его дороговизна имеет несколько причин, в частности, оттого, что сбор и переработка его довольно трудоёмки, так как скорлупа у него очень твёрдая, а ядра отделяются довольно сложно. К тому же, путь его на европейский континент весьма долог.

Из этой статьи вы узнаете:

Орех Макадамия: описание культуры

Историческая справка

Это дерево-долгожитель, которое может давать урожай до 100 лет к ряду. Плоды дерева – орешки – созревают за 6-7 месяцев.

После того, как этот исследователь открыл это дерево, оно было завезено на Гавайские острова, которые славятся прекрасными почвами вулканического происхождения, где данные деревья хорошо прижились и чувствовали себя самым лучшим образом.

Затем на какое-то время эта культура почему-то оказалась забытой.

Где растет макадамский орех

Только лишь, начиная с 20-ых годов ХХ века, начали вновь проявлять интерес к макадамскому ореху, культивируя это ценнейшее растение.

Как растет Макадамия

Пошёл очень мощный рост площадей, отводимых под выращивание этой культуры. Расширялась и сама география произрастания.

С 80-х годов ХХ века возделывание этой культуры происходит в Австралии (в штатах Квинсленд и Новый Южный Уэльс), Новой Зеландии, в Африке (странах ЮАР, Кения, Зимбабве, Малави). А также в США (Гавайские острова и Калифорния), ряде стран из Южной Америки (Коста-Рика, Мексика, Бразилия, Парагвай, Ямайка), в Китае.

На данный момент производство этого продукта составляет 50 тысяч тонн ежегодно! Динамика заметна. Поставка производится круглогодично.

Как уже говорилось выше, это самый дорогостоящий орех из всех, произрастающих и культивирующихся орехов в мире.

Сейчас выращивают только два вида – это Macadamia tetraphylla и Macadamia integrifolia (ternifolia). Они различаются толщиной скорлупы, некоторыми свойствами самих ядер и климатическими условиями, которые им нужны для хорошего произрастания.

Урожайность этой культуры очень зависит от сорта, почвы, климата, в котором растёт это дерево. Например, в Австралии урожай с одного дерева составляет 45 кг., а на Гавайских островах – 135 кг.!

После созревания верхняя кожура плода растрескивается и орех падает на землю.

Орех макадамия польза и вред

Химический состав ореха макадамия

Содержание витаминов в 100 граммах:

• Витамин А – 0,00 мг.;
• Витамин В1 – 1,30 мг.;
• Витамин В2 – 0,18 мг.;
• Витамин РР – 2,49 мг.;
• Витамин С – 1,25 мг.;
• Каротин (провитамин А) – 0,00 мг.

Содержание минералов в 100 грамм продукта:

• Натрий – 6,00 мг.;
• Калий – 370,00 мг.;
• Кальций – 87,00 мг.;
• Магний – 135,00 мг.;
• Фосфор – 190,00 мг.;
• Железо – 372 мг.

Макадамия содержит в своём составе витамины, микро- и макроэлементы, белки, жиры, углеводы, пищевые волокна.

Ещё присутствуют полезные организму мононенасыщенные жирные кислоты (до 80%), сахариды, зола, крахмал, вода.

Процентное содержание жирных кислот таково:

Олеиновая кислота – 55-65%, пальмитолеиновая кислота – 16-25%, пальмитиновая кислота – 8-9%, стеариновая кислота – 3,5-4,5%, арахидоновая кислота – 2,5-2,7%, линолевая кислота – 1,4-1,8%, миристиновая кислота – 0,8-0,9%.

Особенностью состава является довольно высокое содержание сахаров – до 9%.

Пищевая ценность

В составе на 100 грамм продукта содержится:

• белки – 8 гр.,
• жиры – 76 гр.,
• углеводы – 10 гр.

Калорийность

Калорийность у него самая большая среди всех представителей этого семейства. Она составляет 718 ккал. на 100 грамм.

Самая большая ценность его в том, что он имеет потрясающе приятный вкус, напоминающий вкус фундука, очень высокую питательную ценность и несёт огромную пользу для организма.

Полезные и лечебные свойства макадамии для здоровья организма

Можно без преувеличения сказать, что польза для организма этого ореха невероятно велика!

Фото: макадамия польза и вред

Орехи макадамия очень ценятся своими лечебными свойствами, которые помогают при:

• головных болях, даже сильнейших мигренях;
• снимает усталость, придаёт сил и энергии, борется даже с постоянной хронической усталостью;
• очень мощный антиоксидант, омолаживает организм «изнутри» на клеточном уровне;
• при регулярном употреблении кожа становится мягкой, увлажнённой, эластичной;
• лечит ожоги;
• выводит холестерин из организма;
• нормализует уровень сахара в крови;
• мощнейшая подпитка телу при тяжёлых физических нагрузках, помогает быстро восстановить силы;
• благотворно влияет на работу головного мозга, улучшает умственную деятельность, укрепляет память;
• улучшает циркуляцию крови по сосудам, обогащает клетки тела кислородом;
• очень полезен при проблемах с костями, так как содержит огромное количество кальция. Является прекрасной профилактикой и лечением такой беды, как остеопороз, артрозы, артриты и т.д.;
• регулярное употребление в несколько раз снижает риск инфаркта, инсульта, возникновения проблем с сердцем;
• доказано его активное антираковое свойство;
• имеет интересную особенность — несмотря на высокую калорийность способствовать потере лишнего веса;
• незаменимое средство при авитаминозе, повышает уровень гемоглобина в крови;
• налаживает хорошую работу всего желудочно-кишечного тракта;
• лечит воспаления внутренних органов;
• помогает хорошему пищеварению и улучшает опорожнение кишечника;
• отличное средство для ухода за сухой кожей, так как по своим свойствам масло макадамии подобно норковому жиру;
• стимулирует микроциркуляцию крови, лечит целлюлит, варрикоз, купероз;
• идеальное средство для ухода за волосами. Укрепляет, делает их послушными, гладкими, блестящими;
• масло отлично лечит ожоги;
• имеет большую пользу для организма как для женщин, так и для мужчин.

Полезное видео об орехе макадамия

Применение ореха макадамия в кулинарии и медицине

Для употребления используется сам орех и добываемое из него ценнейшее масло.

Успешно используется в таких областях, как народная медицина (используют орех и масло), косметология (масло) и кулинария (масло, орех).

В народной медицине применяется для лечения целого ряда заболеваний, в том числе довольно сложных, тяжело протекающих, запущенных форм.

В кулинарии очень широкое использование. Изысканным и распространённым лакомством считается поджаренные и покрытые карамелью или шоколадом орехи.

Подробленные поджаренные орешки добавляют в салаты, блюда из морепродуктов.

Масло макадамии и его применение

Масло макадамии добывают из сырых плодов и из поджаренных путем прессования ядер орехов. Масло обладает такими же полезными свойствами как и сам орех.

Ценители-гурманы утверждают, что вкус макадамии лучше всего могут подчеркнуть хороший кофе и херес.

В косметологии это прекрасно средство для ухода за кожей лица, шеи, декольте и всего тела. Применяют также для ухода за волосами и укрепления ногтей.

Противопоказания или возможный вред

Макадамия – орех, не имеющий противопоказаний! Единственное – это соблюдение меры при употреблении, а это не более 100 гр. в день.

Как хранить орехи макадамия

В скорлупе плоды могут храниться от года до двух при условии, что температура хранения – от 0 до 10 градусов Цельсия.

После очистки от скорлупы ядра следует упаковывать в вакуумные пакеты и хранить при температуре от 0 до 5 градусов не более одного года.

Без вакуумной упаковки срок хранения очищенных ядрышек составляет 1-3 месяца.

Как выбрать качественный и вкусный орех: советы покупателям

Орех макадамия по праву считается самым вкусным деликатесным орехом в мире.

Для того, чтобы совершить качественную покупку этих орехов, смотрите упаковку и выбирайте из гавайских сортов — Kakea, Ikaika, Keauhou, Keaau, из австралийских – Collard, Howard, Sewell, Ebony.

Недавно выведенные сорта Beaumont и Teddington имеют довольно легко раскалывающуюся скорлупу.

Попробуйте самые вкусные орехи макадамия от лучших производителей и будьте всегда здоровы!

Орех макадамия чудо из австралии: полезные свойства и противопоказания

Орех с необычным названием макадамия является самым дорогим из всех существующих видов орехов. Благодаря своему составу обладает рядом полезных свойств, обуславливающих его применение и как продукта питания, и как косметического средства. Но неконтролируемое употребление может нанести вред организму в виде лишних килограммов, а кроме того существуют некоторые противопоказания. Как вы думаете, где растёт это чудо, изображённое на фото?

Макадамия родом из Австралии, но сегодня его культивирует ряд тропических стран, а также штат Квиндсленд, где в 1970 году стали засаживать огромные площади макадамией. Именно с тех пор орех имеет ещё одно название — «квиндслендский». Высокая стоимость ореха обусловлена сложностью его выращивания и обработки.

По вкусу макадамия напоминает фундук. Этот орех широко используют в кулинарии: ядра обжаривают и добавляют в салаты, выпечку и мясные блюда, что делает их не только интереснее на вкус, но и намного полезней для здоровья человека.

Масло является ценным косметологическим средством. Косметика на основе макадамии стоит недёшево.

16 отличных сортов слив для Подмосковья

Внимание! В 100 граммах ядер содержится ориентировочно 720 ккал.

Польза макадамии

Для австралийских коренных жителей макадамия является священным деревом. И не без оснований. Это не просто источник питания, но и лекарственное снадобье, которое помогало при головной боли, заживляло раны и ожоги, укрепляло иммунитет и придавало жизненной энергии.

Современная наука подтвердила целебные свойства ореха.

1. Макадамия содержит широкий спектр витаминов, микроэлементов, аминокислот и белков.
2. Большой процент мононасыщенных жирных кислот помогает сбалансировать обмен веществ, и привести вес в норму (несмотря на то, что орех очень калориен).
3. Укрепит сосуды и предотвратит развитие гипертонии и мигрени.
4. Макадамия выводит холестерин и улучшает свёртываемость крови.
5. Орех показан при ангине, авитаминозе и заболеваниях костей.
6. Регулярное употребление снижает риск развития онкологии.

Использование в косметологии

Масло макадамии является прекрасным средством по уходу за увядающей кожей. Оно не закупоривает поры, хорошо абсорбируется, смягчает и насыщает эпидермис комплексом минералов и витаминов.

Косметические средства на основе макадамии не вызывают аллергических реакций благодаря необыкновенному составу масла. В нём содержатся жиры аналогичные норковому и растительный воск. Масло показано при варикозе и целлюлите, способствует регенерации тканей при ожогах, улучшает микроциркуляцию крови. Входит в состав детских кремов, масок для волос и массажных масел.

Противопоказания

Не стоит забывать, что все орехи являются сильнейшими аллергенами — макадамия не исключение. К тому же не стоит употреблять их людям имеющих индивидуальную непереносимость.

Что касается домашних питомцев, в частности собак, то им макадамия категорически противопоказана. Дело в том, что орех вызывает у животных тяжёлую интоксикацию: собака ослабевает настолько, что полдня не в силах подняться на ноги. Улучшение наступает спустя сутки.

Дизайн цветочной клумбы. ТОП-10 простых и эффективных приемов

Макадамия уникальный орех, редкий и очень полезный, держащий пальму первенца среди всех существующих видов по количеству полезных веществ. Кушайте и будьте здоровы.

Свойства ореха макадамия: видео

Орех макадамия: полезные свойства и противопоказания

Даже у орехов есть свой король. И это макадамия. Он не зря завоевал свое звание. Его цена объясняется недоступностью и массой полезных свойств для человека. Орех трудно выращивать, добывать, обрабатывать и найти на прилавках. Но это того стоит. Польза и вред макадамии для здоровья человека имеет большое значение. Пора узнать, как именно он влияет на организм.

Где растет и как выглядит макадамия

Орех макадамия имеет много названий: царь-орех, австралийский. Второе говорит о его месте произрастания. Исторической родиной лакомства считается Австралия. Там аборигены употребляли его в пищу, как сейчас люди картошку или хлеб, и ценили его свойства. Сейчас он культивируется еще и в Бразилии, Южной Африке, на Гавайях. Дерево живет 100 лет, плодоносит примерно с 10-го года жизни. Достать орех трудно, как и его обработать, плодов не много. Поэтому цена его велика, но также велика и польза.

Деревья тянутся на высоту в 15-20 метров. Крона широкая, раскидистая. Орех очень вкусный, жирный, имеет сливочный сладковатый вкус. Спелости достигает в период с марта по сентябрь. А некоторые виды дарят полезные семена целый год. Сам орешек круглый, закрыт в зеленой кожуре, а без нее похож на фундук.

Химический состав и калорийность макадамии

Химический состав ореха уникален. В нежной мякоти находятся почти все элементы, которые помогают нормально функционировать организму и приносят большую пользу. Именно это так ценится и повышает ценник на макадамию. Благодаря составляющим его веществам лечится много заболеваний, поддерживается общее состояние. А вот калорийность пугает многих, а в особенности женщин. На 100 грамм ореха приходится 730 калорий! Белков – 7,9 грамма, жиров – 75,77 грамма, углеводов – 5,22.

Польза макадамского ореха

Польза ореха в большом количестве не только минералов и витаминов, но и жиров. Именно они помогают сохранить здоровье сердца при правильном употреблении. А вот углеводов мало, что не может не идти на пользу. Царь орехов полезен при сосудистых заболеваниях, мигренях, при раке и даже для похудения! Переоценить его полезные свойства сложно. А косметические средства, в которых находится этот чудо-продукт, стоят немалых денег. Только серьезные производители имеют возможность обогатить свою продукцию маслами макадамии. Но и эффект от таких кремов замечательный. Нужно подробнее рассмотреть пользу для женщин, мужчин, детей и пожилых людей.

Для женщин и мужчин

Австралийский орех проявляет свои полезные свойства и помогает людям любого возраста. Получить выгоду от нескольких ядер может каждый:

1. Орех способен уменьшит головные боли и мигрени, особенно это полезно для женщин, которые от таких симптомов страдают чаще.
2. В период ПМС женщины становятся более раздражительными, справиться с таким эмоциональным состоянием помогают всего несколько плодов.
3. И мужчины, и женщины могут употреблять макадамию для повышения умственной активности.
4. Хорошо воздействует он и на иммунитет, укрепляет организм и помогает защищаться от патогенных микроорганизмов.
5. При авитаминозе и анемии орех окажется очень полезным и поможет улучшить показатели крови.
6. Масло ореха используется в приготовлении косметических средств и помогает женщинам выглядеть лучше, а сам плод полезен при похудении.
7. Мужчинам от продукта тоже не стоит отказываться, он повышает потенцию, отвечает за здоровье предстательной железы и укрепляет мочеполовую систему.

Для пожилых

Люди в возрасте постоянно нуждаются в поддержке организма, оздоровлении и профилактике многих болезней. Предупредить некоторые из них с помощью полезных свойств помогает макадамия:

1. 5 орешков снизят давление и предотвратят гипертонический криз.
2. Помогает при варикозе, укрепляет сосуды.
3. Укрепляет кости.
4. Замедляет старение клеток.
5. Снижает риск сердечных заболеваний.

Полезен ли орех макадамия беременным и кормящим

Во время беременности и грудного вскармливания врачи не запрещают есть орехи. Но в случае с макадамией делать это нужно крайне осторожно. Большое количество жиров может негативно повлиять на организм матери и ребенка, нанести вред. В том числе привести к быстрому набору веса беременной, что нежелательно. Употреблять ядра можно, но очень осторожно. Удержаться перед столь полезным продуктом невозможно, но лучше ограничить его количество в рационе.

Орех макадамия для детей

В основном австралийское чудо приносит пользу детям за счет общего укрепления. Растущему организму нужно много минералов и витаминов, и орех с этим прекрасно справляется. К тому же он укрепляет иммунитет слабых детей, это основное свойство. А несколько ядер на завтрак заправят энергией на весь день, хватит не только на школу, но и на любимые секции. Они укрепляют кости и снижают риск развития рахита. Не обойтись и без вкусовых качеств. Орех украсит любое блюдо, даже кашу, которую ребенок так не хочет есть.

Можно ли при похудении

Большая калорийность – не значит запрет при диете. Макадамия полезен при похудении, но стоит помнить о его количестве. Калорийности бояться не стоит в том случае, если количество съеденных ядер ограничено. Именно жир в его составе насыщает и не позволяет съесть что-то еще, но уже вредное. Нельзя забывать и о метаболизме, который он ускоряет. Все это положительно влияет на сбрасывание веса. Кроме этого, нормализируется работа ЖКТ. Во время диет запоры могут быть обычным делом, и ядра хорошо с ними справляются.

Орех макадамия в народной медицине

В традиционной медицине на территории России не нашлось места этому ореху. Это объясняется его недоступностью. Но вот в самостоятельном лечении его используют из-за очень полезных свойств. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, укрепления организма и устранения боли достаточно употреблять орешки как самостоятельное блюдо. Их добавляют в десерты и даже салаты. Ценится масло, которое тоже может употребляться самостоятельно.

Полезные свойства и применение масла макадамии

Польза орехов макадамия для организма огромная. Еще один важный момент — укрепление волос и красота кожи. Не зря масло используется в производстве косметики. Делать маски на его основе можно и в домашних условиях.

Перед приготовлением любых масок стоит учитывать тип кожи. Это поможет достичь максимального эффекта. Если кожа жирная, то понадобится 3 маленьких ложки масла, 1 капля эфирного масла чайного дерева, 1 капля лимонного масла, 1 капля масла лаванды. Все это смешивают и наносят на кожу на 15-20 минут. Любые масла лучше действуют в подогретом состоянии.

Для сухой кожи берут масло макадамии, жасмина, розы, нероли в тех же количествах.

Для питания готовится маска из 1 желтка, 1 ложки кефира, меда, 60 грамм овсяных хлопьев, 5 капель масла. Все ингредиенты смешиваются и наносятся на очищенное лицо на полчаса. После все смывается теплой водой.

Для волос орех используется в случае сухости, выпадения, сечения, перхоти и просто для их питания, блеска и легкости. Иногда достаточно просто нанести его на концы. Но маска с орехом макадамии принесет больше эффекта и пользы.

Берут по 2 столовых ложки масла кокоса и макадамии, добавляют 5 капель масла бей, 2 ложки меда, 1 ложку корицы. Все ингредиенты смешиваются, наносятся на корни волос, а затем распределяются массирующими движениями. Выдержать маску нужно 2 часа и только потом смыть.

При выпадении или медленном росте 2 ложки масла мешают с йогуртом, овсяной мукой, желтком яйца. Все это распределяют по волосам и оставляют на час. Затем волосы промываются шампунем.

Орех макадамия в кулинарии

Орех используется в кулинарии для приготовления самых разных блюд. В одном ресторане можно заказать десерт с этим продуктом, а в другом уже увидеть суп. Так как орешки крупные, их просто поджаривают и поливают шоколадом, получается вкусная конфета. Более мелкие добавляются в супы, салаты, морепродукты. Продукт универсальный. Завтрак, который покорит каждого, – настоящий кофе с поджаристым макадамия.

Сколько орехов макадамия можно съесть в день

Полезные свойства макадамии манят ценителей. Хочется съесть как можно больше ядер. Но в этом и загвоздка. В одном орешке так много питательных веществ, что его может вполне хватить маленькому ребенку. А вот большое количество плодов из-за жира только нанесет вред. Диетологи рекомендуют ограничиться 10 штуками в день.

Как расколоть орех макадамия

Расколоть орех макадамия не так просто. Зубами тут уже не обойтись. Хотя использовать для любого ореха такой способ глупо. Рекомендуется взять тиски с плоскими концами, найти твердую поверхность. Тут мрамор, дерево и кафель не помогут. Желательно найти железо. Закрепить ядро в тисках, повернув швом наверх. А затем ударить молотком, возможно, одного удара не хватит.

Как использовать скорлупу макадамии

Многие ограничиваются свойствами самого ореха, не думая, что его скорлупа тоже идет в ход. Применение скорлупы ореха макадамия распространено в странах, где его выращивают или перерабатывают. В Таиланде ее смело используют для изготовления дров. Получается почти безотходное производство. А вот мужчины стран СНГ приспособились по-другому. Интернет пополняется рецептами настоек и самогона из скорлупы. Получается питье со вкусом ванили и топленого молока.

Вред макадамии и противопоказания

Вреда от орехов не замечено. Поэтому ценители могут радоваться. Единственное, о чем предупреждают врачи – жирность и калорийность продукта. Злоупотреблять им не стоит, иначе можно получить проблемы с пищеварением. Обратить внимание нужно и на аллергию. Если аллергических реакций нет, то можно смело употреблять ядра.

Как выбрать и хранить макадамский орех

Найти это чудо в каждом магазине не получится. Это должен быть либо интернет-магазин, либо специализированная точка продажи. Да и цена кусается. Обращать внимание лучше на очищенные ядра, так можно лучше рассмотреть их состояние. А скорлупа и оболочка весят много. Орешек должен быть плотным, мясистым, целым, без трещин и других повреждений. Хранят их в холодном месте, лучше в холодильнике.

Заключение

Польза и вред макадамии изучены не так хорошо. Но знаний хватает, чтобы доказать, что продукт помогает справиться со многими заболеваниями. Полезен орех при похудении, для красоты кожи и волос. В кулинарии его используют для приготовления десертов, супов, салатов. Единственное противопоказание – аллергическая реакция.